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Materia prima
¿Bogavante o langosta?
Los dos mariscos acorazados más prestigiosos viven situaciones diferentes en la cocina contemporánea. El príncipe sigue seduciendo a los chefs mientras la otrora reina de las grandes mesas se refugia en marisquerías pretenciosas y restaurantes aristocráticos. ¿Cuál es mejor? Las diferencias son sustanciales.
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Vinos del mundo
Portugal
Tan cerca y a la vez tan lejos, Portugal es ese vecino con el que casi no hablamos y del que solo sabemos que tiene un coche de lujo. Sin embargo ofrece mucho más que sus famosos oportos. Pese a su pequeño tamaño es el décimo productor de vino del mundo y el cuarto de Europa.
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Entrevista Virgilio Martínez
Cocinando ecosistemas
El cambiante paisaje de la geografía peruana está reflejado en su cocina. Tras descubrir la sabiduría de sus ancestros y empaparse de biodiversidad en un viaje iniciático por Perú, Martínez y su equipo se sienten orgullosos de haber llegado a la meta sin usar atajos.
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Viaje a Grecia
Templos, playas y aceite de oliva
La múltiple experiencia de las maravillas del país se enlaza en un recorrido desde Atenas, a través del Peloponeso y finaliza en Creta, isla que guarda los vestigios de la fabulosa civilización minoica.
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