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Vinos rosados
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La moda del rosa
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Crece el interés en la elaboración de vinos rosados en España por la alta demanda de los mercados internacionales. Eso sí, ha habido que ajustarse en el color, pero no en la paleta aromática ni en la estructura.
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Viaje Salvador de Bahía
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Las raíces de Brasil
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Puerto y puerta del país durante siglos, ha sido capital y lugar de encuentro de tres continentes. La alegría está presente en cada rincón de la ciudad, en sus ritmos, en sus calles, en sus playas y en su cocina de fusión. Leer más
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Materia prima
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Los buenos del mar
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La extraordinaria biodiversidad marina que alimenta a casi 3.000 millones de ciudadanos en el mundo está en juego. El mar no da más de sí aunque la sostenibilidad no abarca toda la cadena. Por suerte, hay eslabones valientes que luchan por poner en valor la pesca sostenible. Leer más
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Restaurante Beat
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Entre Francia y España
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Es uno de los astros más resplandecientes en el firmamento de una comarca —La Marina, al norte de la provincia de Alicante— que vive una espectacular eclosión gastronómica. Al frente está José Manuel Miguel, chef valenciano que mamó la ‘grande cuisine’ y contribuyó a engrandecerla en su última etapa parisina. Leer más
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Además...
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Entrevista Carmen González (Restaurante Zalacaín). Materia prima: Los buenos del mar. Tendencias: Halal, Más millones que religión. Bilbao Gastronómico. Steven Spurrier: Impulsor del Juicio de París. Restaurante Los Marinos José (Fuengirola): Culto al mar. En temporada: Bebidas refrescantes. Opinión: La cocina de Juanita la Larga. Sala de Barrricas: Toni Sarrión. Brihuega Gastronómico: Un cierto olor a lavanda. Bodega del mes: Gran Colegiata Reserva 2012. Latidos Gourmetour. Lecturas Gourmets. Novedades Madrid. Novedades Francia. Mesa Revuelta. Catas Gourmets. Gourmets al día. La ley del Gourmet.
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Grupo
Gourmets
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